李建东，男，1979年1月生，山西大同人，副教授，硕士生导师。
主要从事图像处理和大数据、深度学习等方面的教学和科研工作。主持校优秀青年科学研究基金1项，参与国家自然科学基金1项，省自然基金2项，主持、参与多项横向课题；授予软件著作权11项；指导本科生科技竞赛获奖30多项。主持教学改革项目9项，获辽宁省教学成果一等奖2项，二等奖1项；全国煤炭行业高等教育教学成果奖一等奖1项，二等奖1项；校级教学成果一等奖1项，二等奖2项；完成省级质量工程1项；主编、参编规划教材7部。获评校优秀教师、优秀指导教师等称号。
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